Lahana Sarması ( Kaburga Etli)

Lahana Sarması ( Kaburga Etli) Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi :

• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 yeşil biber
• Yarım kapya
• 3 soğan
• 2 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• 300 gam kıyma ( azaltılıp çoğaltılabilir)
• 3-4 yemek kaşığı salça ( biber + domates)
• 2 domates
• Dere otu
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• İsteğe bağlı zerdeçal

Tavanın Alt kısmı için;

• Kuzu kaburga
• Tuz

Dışı için;

• Orta boy lahana
• Su
• Tuz

Lahana Sarması ( Kaburga Etli) Tarifi'nin Yapılışı

Kaburgaları tavaya alalım. Az pişmeye bırakalım. Önü arkası az kızarınca içine sıcak su katalım. Pişene kadar dursun. Pişince az tuz atalım.

İç Hazırlanışı;

Biraz fazlaca yağımızı tavamıza alıyoruz. İçine ince doğradığımız soğanı ve sarımsağımızı atıp kavuruyoruz.
Biberlerimizi ince doğrayıp kavuralım.
Kıymasını ekleyip kavuralım. Salçamızı da ekleyelim. Salçanın kokusu çıkınca içine küçük doğradığımız domateslerimizi ekleyelim.
Baharatlarımızı ekleyip karıştıralım.
Domatesler suyunu salınca içine pirinçi ve bulguru ekleyelim.
Karıştırıp kapağını kapatalım.
Dere otunu incecik doğrayalım. Tavamıza ekleyip altını kapatalım. Biraz çiğ kalırsa dış malzemesi ile beraber pişer.

Lahana Hazırlanışı;

Lahanaları yaprak yaprak ayıralım. Ocakta kaynayan suyun içine tuz katalım. Lahanaları tek tek içine katalım. Az yumuşayıncaya soğuk suyun içine alıp sonra süzelim.

İç malzeme pişince saralım.

Tavaya ilk öne kaburgalarını yerleştirelim. Üzerine sardığımız lahanaları koyalım. üzerine gelecek kadar su koyalım. Pişmeye bırakalım.