Kuzu Kapama Tarifi

Kuzu Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kuzu gerdan eti
• 3 bardak Osmancık pirinç
• 1 büyük boy kuru soğan
• 2 -2, 5 litre su
• Tuz

Üzerine:

• 1 Çorba kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Kuzu Kapama Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı Akşamlar,

Bizim yöresel mutfağımıza ait güzel bir tarif.
Genelde asker, gelin yemeği davetlerin de mutlaka yapılır.
Kuzu etinden yapılması lezzet açısından makbuldür.

İlk önce eti güzelce yıkayıp düdüklü tencereye koyun. Bir büyük kuru soğanı küçük küçük doğrayıp etin üzerine ilave edin.
(Yemeğin içinde soğan parçası istemezseniz bütün olarak içine koyun, piştikten sonra çıkarın. )
Yeteri kadar tuz koyarak 2 litre suyla eti güzelce haşlayın. Suyunu biraz fazla koyabilirsiniz. Artan suyla çorba yapabilirsiniz.
Pirinci ayıklayıp üç dört defa suyla yıkayıp süzüyoruz. Fırın kabımıza pirinçi yayıyoruz.
Haşlanan eti pirinçin üzerine yerleştirin. Et suyunu dilerseniz süzgeçten geçirin. Belki kemik parçası varsa temizleyelim. Sıcak olan et suyunu pirinçin üzerine bir parmak çıkacak kadar dökün. Kuru nane ve karabiberi üzerine serpin. Önceden ısıtılmış kızgın fırında suyunu çekip etler kızarıncaya kadar pişirin.
(240 derecede yarım saat kadar pişirdim. )

Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.