Öncelikle bir tencerenin altını yakıp etlerinizi saldığı suyu çekene kadar pişirmeye bırakın.
Üzerine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip kavurun.
Baharatlarını ekleyip pişirin. (mutlaka tam pişmesine gerek yok. Çünkü dolmaların içinde de pişecek zaten).
Ayrı bir kaseye bulguru, fıstıkları, kuş üzümlerini, zeytinyağını ve pişirdiğiniz etleri koyup karıştırın.
Üzerine doğranmış maydanoz ve taze naneleri baharatlar ile birlikte ekleyin.
Biberlerin baş kısmını düzgünce kesip içini boşaltın.
Hazırladığınız iç harcı dolmaların ağız kısmında 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Pişme esnasında bulgurlar şişeceğinden dolmanızdan taşabilir. O yüzden boşluk bırakın mutlaka).