Kuşbaşılı Pideli Yemek

Kuşbaşılı Pideli Yemek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı kadar kuyruk yağ
• 1 adet pide
• 1 büyük soğan
• 1 büyük domates
• 3 adet yeşil biber
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı  biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Kekik
• Karabiber
• Tuz
• Arzuya göre pul biber
• 2 su bardağı sıcak su

Kızartmak için;

• 2 adet patlıcan
• 14 adet sivri biber
• 6 adet kiraz domates
• Sıvı yağ
• 1 kg dana kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı kadar kuyruk yağ
• 1 adet pide
• 1 büyük soğan
• 1 büyük domates
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı  biber salçası
• 1 yemek kaşığı  Tereyağ
• Kekik
• Karabiber
• Tuz
• Arzuya göre pul biber
• 2 su bardağı sıcak su

Kızartmak için;

• 2 adet patlıcan
• 12 adet sivri biber
• 5 adet kiraz domates
• Sıvı yağ

Kuşbaşılı Pideli Yemek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle belirtmeliyim küçük küçük doğranmış kuyruk yağını tencerede biraz eritene kadar karıştıralım. Sonrasında yıkanmış etleri salçayla güzelce karıştıralım ve tencereye alarak kavuralım. Et kendi suyunu bırakınca orta ateşte kavurmaya devam edelim. Etin durumuna göre değişir ama ben yaklaşık 15 dakika kadar kavurdum. Sonrasında sırasıyla kuşbaşının içine doğranmış soğanı, biberi, domatesi, sarımsağı, tereyağını ve baharatları ekleriz. Bir süre daha pişirmeye devam ederiz ve sıcak suyunu ekleriz. Kuşbaşımız pişince altını kapatırız. Not: Ocak harlı Ateşte olmayacak. Kuşbaşı sulu kalacak.

Patlıcanları alacalı soyup dilimleriz. Üzerine tuz serpip ovalarız. Kızgın yağda patlıcanları biberleri ve kiraz domatesleri kızartırız.
Büyük yuvarlak borcama üçgen olarak 6 parçaya kestiğimiz pideleri yerleştiririz. Orta kısmından başlayarak kuşbaşı etleri üstüne yerleştiririz. Kalan suyu etlerin ve pidelerin üstüne eşit bir şekilde dökeriz. Üstüne kızarttığımız patlıcan, biber ve domatesle süsleyerek servis yapmadan önce 200 C de 10 dakika fırında pişiririz.
Afiyet olsun. Umarım beğenirsiniz.