![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjMzMyIgd2lkdGg9IjUwMCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
Kurutmalık Antep Dolması Tarifi'nin Malzemeleri
- 12 adet kuru patlıcan
- 12 adet acur
- 12 adet kuru kabak
- 2-3 parça rtli kemik
İç malzemesi için;
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 3 adet kuru soğan
- 400 gr pirinç
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
- 7 diş sarımsak
- 1 Yemek kaşığı biber salçası
- 1 Yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 Yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı limon tuzu yada yarım limon suyu
- Tuz
Sos malzemesi için,
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5-2 su bardağı sıcak su
Kurutmalık Antep Dolması Tarifi'nin Yapılışı
- Geniş bir tencerede bolca su koyun ve kaynatın, başka bir tencereye yada kaba soğuk su doldurun.
- Kaynayan suyun içine kurutulmuş patlıcan, acur ve kabak atın.
- 1-2 dakika yani patlıcan ve biber yumuşayınca kadar haşlayın.
- Kuru malzeme yumuşar yumuşamaz süzgeç yardımıyla kaynayan sudan alıp soğuk suya atın.
- Malzemeleriniz soğuyunca süzün.
- İç Harcı için, pirinçleri 1-2 su yıkayın ve yarım saat kadar ılık suda bekleterek süzün.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince yemeklik doğrayın.
- Pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, salça ve geri kalan tüm baharatları geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Haşladığınız patlıcan acur ve kabakları hazırladığınız iç harcı ile 1/3 oranında (yani yarısından daha az) doldurun ve ağızlarını sıkarak yapıştırın.
- Tencerenizin altına sıyırılmış kemikleri üzerine de kuru dolmaları dizin.
- Sos için, yereyağını eritin domates salçası, biber salçası, toz şekeri tereyağında kavurun ve sıcak suyu ilave edin.
- Hazırladığınız sosu dolmanın üzerine dökün ve yaklaşık 1 saat önce orta sonra da kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun ☺️
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
Bunlar da İlginizi Çekebilir