Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 dizi (50 adet) kuru patlıcan
• 3 su bardağı pirinç
• 3 baş soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarımkilo kıyma
• Minik tutamlar halinde maydanoz, dere otu, nane, kara biber, tuz, pul biber
• Nar ekşisi 1.5 yemek kaşığı
• 1 çay kaşığı kadar da limon tuzu

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Büyük bir tencerede tuzlu suda patlıcanları haşlayalım, hemen soğuk suya koyalım aynı yaprak sarmada olduğu gibi soğanı doğrayalım ve kıymayla beraber kavuralım, sırasına göre pirinci katalım, sarımsağı minik minik doğrayalım, dolma içini indirmeden maydanoz, dere otu doğrayıp, nar ekşisini katıp, indiriyoruz. Haşlayıp yumuşayan patlıcanları dolduruyoruz, çok fazla doldurmuyoruz ağzı açık olan yerleri bir birinin üzerine gelsin, pişme sırasında açılmasın diye ve üzerine domates rendesi ve suyunu koyup pişiriyoruz. Suyunu çekip pirinçler pişene kadar afiyet olsun (kalan pirinç oldu bir sırada yaprak sardım ). 😉😊