Kuru Dolma

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 adet kuru dolma (Patlıcan/biber)
• 2 su bardağı pirinç
• 2 büyük soğan rendesi
• 2 adet limon
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 bağa yakın maydanoz
• 2 adet domates rendesi
• Nane
• Pul biber
• Kekik
• Sumak
• Tuz
• Bolca zeytinyağı

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir tencerede kaynayan suya patlıcanları ve biberleri ekleyin.
2. 5-6 dakika kadar kaynatın ve yumuşayan kurutmalıkları çıkarıp süzün.
3. Pirinçleri ölçüp bir kaba alın ve yıkayın.
4. Ardından rendelenmiş soğan ve domatesi ekleyin.
5. İnce kıyılmış maydanozları ve salçaları ilave edin.
6. Diğer tüm kalan malzemeleri de ekleyip güzelce yoğurun.
7. Patlıcanları ve biberleri yarısına gelecek kadar doldurup ağız kısmını kapatarak tencereye dizin.
8. Tencerenin tabanına ve üstüne tabak yerleştirin. (dolma taşınız varsa üstü için bunu da kullanabilirsiniz. )
9. Kaynar suyu yüzeyine geçene kadar ekleyin ve tencere kapağını kapatın.
10. Dolmaları önce yüksek ateşte ardından su kaynama noktasına geldikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.
11. Suyu az gelirse ilave edebilirsiniz. Ağır ateşte pişirmeye dikkat edin.