Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet uzun patlıcan
• 300 gram kıyma et
• 1 kuru soğan
• 1 domates
• 2 tatlı kaşığı salça
• Damak tadınıza göre Karabiber
• Pul biber ve tuz
• Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları şeritli soyup uzunlamasına kesiyoruz ve tuzluyoruz.
2. Tavada yağ kızardıktan sonra arkalı önlü patlıcanları kızartıp yağını çekmesi için havlu serili tabağa alıyoruz.
3. Soğanları küp küp doğrayıp baharatları 1 tatlı kaşığı salçayı ve eti yoğurma kabına katıp yoğurduktan sonra köftelerimizi yapıp tavada hafif pişiriyoruz.
4. Elinizde de yapabilirsiniz ama kolay şekil vermek istiyorsanız bir kasenin içerisine 2 parça kızarmış patlıcanı + şeklinde katıp bohça şeklinde kapatıyoruz ve açılmaması için kürdan batırıyoruz.
5. Patlıcanlar bitene kadar aynı işlemi yapıp tepsiye yerleştirdikten sonra domatesi dilimleyip kürdanlara saplıyoruz.
6. Son olarak da kalan salçayı 1 çay bardağı suda eritip patlıcanların üzerinden gezdirip önceden 250 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirdikten sonra pilav eşliğinde afiyetle yenilir.