Kremalı Mantar Soslu Antrikot - Nefis Yemek Tarifleri - #9628881

Kremalı Mantar Soslu Antrikot

Saltuk Buğra Karadağ 11 Takipçi

2-4 Kişilik
15dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Kremalı Mantar Soslu Antrikot Tarifi İçin Malzemeler

800 gram dana antrikot
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı
1 tatlı kaşığı tane karabiber

Sosu için;

500 gram kültür mantarı
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
Yarım su bardağı un
Kemik suyu (kıvamına göre ayarlanacak)
Krema (yaklaşık yarım paket)
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kremalı Mantar Soslu Antrikot Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Mantarlarımızı yıkamadan kabuklarını soyup sotelik doğuyoruz ve zeytinyağlı bir tavada soteleyip bir kenara ayırıyoruz.
Öncelikle iyi bir antrikot pişirmenin iki üç önemli püf noktası mevcut. Birincisi iyi bir döküm tava (ızgara tava olmayacak çünkü sosunu da aynı tavada hazırlayacağız) ikincisi eti mühürleme.
Döküm tavamızı yaklaşık yedi sekiz dakika kadar yüksek ateşte yağ dökmeden ısıtıyoruz.
Tavamız ısınırken antrikotumuzun her iki yüzünü de sıvı yağ ile bolca yağlayıp yaklaşık bir tatlı kaşığı tuz ( deniz tuzu olursa daha iyi) ve tane karabiberimizi atıp etimizi marine ediyoruz.
Yeterince ısınan döküm tavamıza antrikotu atıp iki dakika bir yüzünü iki dakika diğer yüzünü pişirerek mühürleme işlemini yapıyoruz. (mühürlemenin püf noktası yeterince ısınmış tavaya etimizi attıktan sonra eti çevirme dışında mümkün mertebe ete dokunmamak).
Etlerimiz piştikten sonra ayrı bir tabağa alıp biraz dinlendiriyoruz.
O sırada etlerimizi pişirdiğimiz tavanın altını orta ateşe alarak içine sosumuz için tereyağını atıyoruz.
Tereyağını yakmadan hemen ardına unumuzu ilave edip biraz kavuruyoruz.
Daha sonra göz kararı kemik suyumuzu ekleyerek kıvam alıncaya kadar karıştırıyoruz. (burdaki göz kararı sosumuz ne çok sulu ne çok katı olacak o yüzden unu kavurduktan sonra kemik suyunu yavaş yavaş dökelim).
Yeterli kıvamı alınca daha önce sotelediğimiz mantarları da tavamıza atarak bir iki dakika karıştırıyoruz.
Ve sonra yine göz kararı kremamızı ekleyip bir iki dakika güzelce yedirdikten sonra sosumuz hazır.
En sonda antrikotlarımızı bir servis tabağına alıp üstüne sosumuzu dökerek servis ediyoruz.
Dilerseniz yanına güzel bir patates püresi yapabilirsiniz çok yakışır.
Afiyet olsun.

Kremalı Mantar Soslu Antrikot Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kremalı Mantar Soslu Antrikot

Kremalı Mantar Soslu Antrikot

Kremalı Mantar Soslu Antrikot

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Haberdar olmak ister misiniz?

Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?

Evet istiyorum

Daha sonra