Kozalak Mantı (kıymalı)
Kozalak Mantı (kıymalı) Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 paket üçgen hazır yufka
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
SOS İÇİN:
- 200 gr kıyma
- 2 kaşık sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
- Tuz, karabiber
Kozalak Mantı (kıymalı) Tarifi'nin Yapılışı
Kıyma yağ ile tavada suyunu salıp çekene dek kavuruyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp kıymayla kavuruyoruz. İnce doğranmış biber salça ve kabuklarını soyup küp doğradığımız domatesleri koyup pişiriyoruz. Suyunu çok çekerse biraz su ekleyin ki harç kuru olmasın.
Üçgen yufkalar ortadan ikiye kesip kalın pipet yardımıyla resimdeki gibi sıkıca boş şekilde sarıyoruz. Küçük içi boş sigara böreklerimiz oluyor. Açık günlük yufka olursa çok daha iyi olur 1 yufkayı kendiniz dörde bölüp sonrada yine her parçayı dörde bölebilirsiniz. Bol kızgın yağda sarı renk olana dek kızartıp servis tabağına alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt yapıp ortaya döküyoruz. Üzerine kıymalı harcı koyup servis ediyoruz.
NOT: Ben önceden börekleri sarıp buzluğa koyuyorum. Harcı da misafirden önce yapıyorum. Servis zamanı donmuş börekleri bol kızgın yağda buzlu şekilde kızartıp tabağa alıyorum. Üzerine harcı ısıtıp döküyorum böylece pratik oluyor tavsiye ederim. :)
