Köz Patlıcan Yatağında Fellah Köfte

Köz Patlıcan Yatağında Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı domates sos
• Tuz
• Çay kaşığı ucuyla karabiber kimyon
• 1 su bardağı kaynar su
• Patlıcan yatağı için malzemeler:
• 3 adet orta boy közlenmiş patlıcan
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3 yemek kaşığı ev yoğurdu
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz

Salçalı sos için malzemeler

• 1 adet kurusoğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz
• Karabiber

Sosu kavurmak için

• Zeytinyağ

Köz Patlıcan Yatağında Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları fırında yada ocakta közleyin.
2. Üzerine poşet kapatıp bekletin.
3. Bu işlem patlıcanın terleyip kabuğundan kolay ayrılmasını sağlıyor.
4. Ben köz patlıcanı dondurucudan kullandım.
5. Bulguru sıcak su ile ıslatın.
6. Üzerini kapatıp bulgur suyu çekinceye kadar 15-20 dakika bekletin.
7. Yoğurma kabına bulguru ve köfte malzemelerini katıp yoğurun.
8. Köfteler kıvama gelip şekil almaya başlayınca fındık büyüklüğünde parçalara bölüp yuvarlayın.
9. Ortalarına parmağınızla hafif bastırıp şekil verin ve tepsiye dizin.
10. Tencereyi ocağa alın 1,5 su bardağı kaynar suyu dökün.
11. Köfteleri atıp 3-4 haşlayın malzemeler zaten ıslandıgı için çok fazla haşlamaya gerek yok.
12. Suyu çok fazlaysa süzdürün ama dibinde biraz su kalsın.
13. Tavaya sıvı yağı yemeklik doğranmış soğanı sarımsağı koyup yumuşayana kadar kavurun.
14. Salça domates sos ve baharatları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
15. Sosu köftelerle karıştırın ve ocağı kapatın.
16. Közlenen patlıcanın kabuğunu soyup ince ince doğrayın.
17. Bir kasede yoğurt sarımsak ve tuzu karıştırın.
18. Doğranan patlıcanı ilave edin.
19. Servis tabağına patlıcanlı yoğurdu yayın.
20. Üzerine fellah köfteyi koyun.
    Afiyet olsun.
    Not
    Ben köz patlıcan ve fellah köfteyi dondurucudan kullandım