Kolay Mercimek Köftesi

Kolay Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş büyük boy soğan
• Yarım demet nane
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası ( ben acı kullandım)
• Aldığı kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber
• Sumak

Kolay Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle mercimeğimizi 3-4 bardak suyla ocağa alıyoruz. Bir kaç taşım kaynattıktan sonra renkleri sarı ile turuncu arasında bir renge dönüyor ve ocağı kapatıyoruz. Altını kapattıktan sonra içine bulgurumuzu ve tuzunu ekleyip karıştırıp kapağını kapatıyoruz. Ben bu aşama için mercimeği kaynattığım tencereyi kullanıyorum hava almasın diye. Bulgurumuzu orada dinlenmeye bırakıp soğanlarımızı zeytinyağına alıp renkleri dönüp aromalarını bırakıncaya kadar çeviriyoruz. Salçaları ve sumak hariç baharatları ekleyip iyice kavuruyoruz. Soğan-salça-baharat karışımı orada dinlenirken yeşilliklerimizi ince ince doğruyoruz. Hepsini yayvan bir karıştırma kabına alıp yeşillikleri en son olacak şekilde karıştırıyoruz. Yoğurma aşamasında dilerseniz hafif ekşilik versin diye sumak ekleyebilirsiniz. Sonrasında tuzunu da atıp şekillendiriyoruz. Afiyet olsun.