Köfte İskender (Yoğurtsuz Maydanozsuz)

Köfte İskender (Yoğurtsuz Maydanozsuz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 pide
• Et suyu

Köfte:

• 250 gr kıyma (biraz yağlı olacak)
• Bir küçük soğan
• 2 kaşık ekmek içi
• Karabiber, tuz, kimyon, az kırmızı biber
• Kekik

Sos:

• Bir domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tereyağ
• Karabiber, tuz, az kimyon

Köfte İskender (Yoğurtsuz Maydanozsuz) Tarifi'nin Yapılışı

Bu kebaba Eskişehirde Balaban köfte de deniyor. Ama onda yoğurt ve maydanoz da konuyor. Ben şu sıralar yoğurt ve maydanoz yiyemiyorum.
Öncelikle kıyma malzemeleri karıştırılarak yoğurulur, köfteler hazırlanır.
Sonra domates rendelenir ve tereyağında biraz sotelenir, içine diğer malzemeleri eklenir ve bir iki kaşık su konur, kaynatılır. Resimde var.
Bir kenarda et suyu kaynatılır.
Pideler dilimlenir ve servis tabağına konur. Üzerine kaşıkla et suyu gezdirilir. Onun üzerine sos, sonra da köfteler döşenir. Hepsini hazırlayıp sıcak sıcak yaparsanız lezzetli olur. İsterseniz köfteden önce yoğurt ezmesi, köftenin üzerine de maydanoz koyabilirsiniz.