Kocakulak Mantısı

Kocakulak Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardağı (200 ml) un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su

İç malzemesi:

• 250 gram  dana kıyma
• 2 orta boy soğan(rendelenmiş)
• İstenilen miktarda tuz
• 1, 5 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 100 gram tereyağı
• Yoğurt(çırpılmış)

Kocakulak Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Unun ortasını açarak, yumurta, tuz ve ılık suyumuzu ekleyerek yoğuralım. Üzerine nemli bir bez örterek biraz dinlenmeye bırakalım. Soğanları rendeleyelim ve kıymamıza ekleyelim. Tuz ve karabiberi de ekleyerek içimizi hazırlayalım. İstersek tava’da önce soğanları ve ardından kıtmayı ekleyerek 5 dk. Kavurabiliriz. Fakat ben çiğ olarak koyuyorum. Hamurumuzu bezelere ayırıp unladığımız tezgahta açalım. Karelere keserek, her bir kareye iç malzemesinden paylaştıralım. Sonra üçgen şekli verip kıvırarak şekil verelim. Bir tencere de kaynatmış olduğumuz tuzlu suda 20-25 dk pişirelim. Pişen hamurlarımızı süzgeç yardımıyla çıkaralım. Üzerine çırpılmış yoğurt ve eritilmiş tereyağ kırmızıbiber karışımını gezdirip servis yapalım. Afiyet olsun.