Klasik Et Kavurmanın Sırrı

Klasik Et Kavurmanın Sırrı Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 gr kuzu iç yağ
• 250 gr kuzu kuşbaşı
• 1 çay kaşığı tuz

Klasik Et Kavurmanın Sırrı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar kavurma çok lezzetli ve kolaydır ama her zaman istediğiniz o enfes tadı bulamıyorsanız iste sırrı. 😉
Öncelikle isin sırrı bu kavurmayı bu kadar güzel yapan koyunun kendi iç yağıdır. 50 gram kuş başı doğranmış iç yağı yanmaz bir tavada kısık ateşte eriyene kadar kavuruyoruz. Sonra etleri atıyoruz. Kavurmanın haşlama gibi olmaması için bu esnada ocağın altını açıyoruz et saldığı suyu çabuk çekiyor ve kavrulmaya başlıyor. Et suyunu tamamen çektiğinde de ocağın altını kısıp tuzunu atıyoruz. Ağzını kapatıp kendi yağında kavrulup pişmeye bırakıyoruz. Tadına bakarak bu aşamada ocaktan alıp yanına mis gibi soğan ve taze ekmekle servis ederseniz heralde lezzeti yaşarsınız derim. 😉Tuzu asla ilk aşamada atmıyoruz ki et sertleşmesin diye. Afiyet olsun.