Kıymalı Yaprak Sarması

Kıymalı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• İsteğe göre 1 veya 2 tane soğan
• 1, 5 su bardağı pirinç
• İsteğe göre maydanoz (ben koymadım)
• 3 yemek kaşığı salça
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 350 gram kıyma
• 2 diş sarımsak

Kıymalı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Yaprakları kaynar suda yaklaşık 10 dakika rengi hafifçe değişene kadar beklettikten sonra süzgeçe alarak süzün.

Pirinci ılık suda yıkayıp süzün.

Soğanı ve maydanozu yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince bir şekilde kıyın. Pirinç, kıyma, soğan, salça, tuz, sarımsak, maydanoz ve toz biberi geniş bir kaba alıp yoğurun.

Üzüm yaprağını avuç içinize alın ve içine bir tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyarak sarın.

Sarmaları boşluk bırakmadan tencereye dizin ve ocağın üzerine alıp orta ateşte yaklaşık 1 saat, yani suyunu çekene kadar ve pirinç şişene kadar pişirin. Piştikten sonra yaklaşık yarım saat dinlendirmekte fayda var aksi taktirde sarmalar dağılabilir.

NOT: Pişme esnasında yaprakların açılmaması için üzerine ağır porselen bir tabağı ters çevirerek yerleştirip, tencerenin kapağını kapatın.