Kıymalı Patlıcan Yemeği

Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 adet büyük patlıcan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 dolu yemek kaşığı kıyma (Daha önce tariflerimde kıyma porsiyonlamadan bahsetmiştim ondan 1 parça yeterli oluyor)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanları alacalı soyup yuvarlak yuvarlak kesin, tuzlu suya koyup bekletin ki acısı çıksın.

Soğan ve biberleri ince ince yemeklik kesin ve sıvı yağda hafif kavurduktan sonra kıymayı da koyup kapağı kapalı şekilde kıymalar hafif renk değiştiresiye kadar kavurun ama yanmasın.

Salçayı ve ince kestiğimiz sarımsakları da ekleyip 1-2 karıştırdıktan sonra içerisine süzüp yıkadığınız patlıcanları da koyun ve çok kısık ateşte kapağı kapalı şekilde patlıcanlar hafif yumuşayasıya kadar kavurun. Eğer dibi tutacak gibi gelirse çok az dibini tutmayacak kadar su eklersiniz kavurma esnasında (malum patlıcan çok yağ çeker ama biz az yağılı yemek yapacağımız için çok az su ekleyerek dibini tutmasını engelliyoruz)

Patlıcanlar yumuşayınca yemeğe 1, 5 su bardağı sıcak suyu ve kekik hariç baharatları ekleyip yemeği pişmeye bırakın. Yemeğimiz piştikten sonra ocağın altını kapatın ve son olarak kekiği koyup 5 dk dinlenmeye bırakın ki kekiğin mis kokusu yemeğe sinsin.

Öneri olarak pilav eşliğinde servis edin, bir de yanında cacık varsa demeyin keyfine.

Afiyet olsun.