Kıymalı İçli Köfte

Kıymalı İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış harcı için:

• 1 su bardağı dolusu ince bulgur
• Yarım su bardağı + 2-3 yemek kaşığı sıcak su
• 1 yumurta
• 1 orta boydan biraz ufak haşlanmış patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta büyüklüğünde kıyma
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası

İç harcı için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kadar orta yağılı kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 8-10 adet ceviz içi (yarım saat kadar suda bekletilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Ayrıca kızartmak için yeterince ayçiçek yağı

Kıymalı İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Harcını yapmak için soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
Tereyağı, tuz ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra altını kapatın. Cevizleri bıçakla hafif iri kıyarak ilave edip soğumaya bırakın.

Bulgurun içine sıcak suyu ekleyip karıştırın ve şişene kadar bekletin. Diğer malzemeleri ekleyip elinizle yoğurun. Tüm malzemeler özleşip hamur haline gelene kadar yoğurmaya devam edin.

Hazır olan hamurdan limon büyüklüğünde parça alıp oval şekil verin ve orta kısmından işaret parmağınızla açarak dışa doğru inceltebildiğiniz kadar inceltin. (suya elinizi batırıp yardım alabilirsiniz şekil verirken)

İçini harçla doldurup uç kısmını iyice kapatın uçlarını ve yapabilirseniz limon gibi sivriltip daha güzel görünmesini sağlayabilirsiniz.
Kenarları yüksek bir tencereye köfteleri rahat kızartabilecek yükseklikte sıvı yağ ile doldurup kızdırın.
Köfteleri bu yağda nar gibi kızarana kadar kızartıp servis tabağına alarak sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.