Kışlık Kavurma Odun Ateşinde

Kışlık Kavurma Odun Ateşinde Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 kilo dana kuşbaşılık et
• 3 kilo kuyruk yağı
• Yeteri kadar tuz

Eti tuzda beklettirmek için;

• 1 çay bardağı kaya tuz.

Kışlık Kavurma Odun Ateşinde Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarifimize geçelim etimizin kararmaması için etlerimizi bir gece tuzda beklettireceğiz kaba etlerimizi koyup tozumuzu serpip üstünü kapatıp buzdolabında dinlendiriyoruz.
2. Dinlendirdikten sonra etlerimizi yıkıyoruz kanları çıksın diye bir kenarda beklettiriyoruz.
3. İç yağlarımızı kuşbaşı doğruyoruz, tenceremize alıyoruz köyde olduğumuz için odun ateşinde yaptık çok daha lezzetli oluyor yağlarımızı ara ara karıştırıyoruz dibi tutmasın diye.
4. İç yağlarımız eridikten sonra kıkırdaklarını süzüyoruz kavurmalık etlerimizi yağın üzerine ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz, tencerenin kapağını kapatıyoruz ara ara sürekli karıştırıyoruz etlerim zaten sulanacak kendi suyuyla pişecek.
5. Pişmeye yakın az bir tuz ilave ediyoruz çünkü tuzda beklettirdiğimiz için etlerimi zaten biraz tuzlu oluyor.
6. Ptlerimiz piştikten sonra başka bir kaba aktarıp soğumasını bekliyoruz.
7. Soğuduktan sonra bidonumuza veya cam şişelerimize koyup iyice soğuduktan sonra kapağını kapatıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz afiyet olsun.