Kayseri Yağlaması (Videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

1 kilo un

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı süt

2 su bardağı su

Kıyma harcı için:

500 gram kıyma

2 adet soğan

2 diş sarımsak

1 adet sivri biber

1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 kutu konserve domates ( 400 gram ) veya 1-2 adet taze domates

1 su bardağı su

Tuz

Karabiber

1 tatlı kaşığı tozbiber

Sarımsaklı yoğurt:

1 kâse yoğurt

1 diş sarımsak

1-2 çimdik tuz

Maydanoz

Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bugün günlerden kayseri yağlaması. Biraz meşaakatli olsa bile bu emeğe değer diyorum başka birşey demiyorum.
Önce lavaş için hamuru hazırlayalım. Yoğurma kâsesine suyu, sütü, unu ve tuzu ekleyip güzelce pürüzsüz olana dek yoğuralım.
Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım benim 14 adet bezem çıktı. Bezelerin üzerini örtelim ve iç harcına geçelim. Soğanı, sarımsağı ve sivri biberi ince ince doğrayalım veya robottan geçirelim.
Tavayı ısıtalım orta ateşte ve zeytinyağını ekleyip doğradığımız sebzeleri kavurmaya başlayalım. Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana dek kavuralım.
Dana kıymayı ilave edelim ve eze eze kavurmaya devam edelim. Baharatları da ekleyip biraz daha kavuralım. Domatesi ve suyu da ekleyip son kez karıştıralım ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye bırakalım o arada lavaşları hazırlamaya başlayalım.
İlk bezeyi alalım ve altını üstünü unlayıp ister merdaneyle ister oklava ile lavaşları pişireceğiniz tavanın büyüklüğünde açıp altlı üstlü pişirelim yanmaz yapışmaz tavada ( orta ateşte kontrollü bir. Şekilde ). Lavaş pişerken diğer lavaşları da açalım ve sırayla pişirelim.
Pişen sıcak lavaşların üzerine temiz bez sermeyi unutmayınki yumuşak kalsınlar. Artık yağlamayı hazırlayabiliriz.
İç harcını ocaktan alalım ve ilk lavaşını katlayıp kenarlarını iç harcına batırıp çıkaralım ve tepsiye koyup 2-3 kaşık iç harcından yayalım üzerine. Ben toplam 10 kat yaptım.
Son katın üzerine de kıyılmış maydanoz serptim ve dört parça olacak şekilde kestim. Sarımsaklı yoğurt gezdirelim üzerine ve afiyetle yiyelim. Muhteşem lezzetli bir yemek. Mutlaka deneyin. Afiyet olsun.

Kayseri Yağlaması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (5)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

İ.K @ilknurkk

Şikayet Et

Kuru yufkadan yapsak olur mu acaba
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
- Sevtap'ın yeri @SevtapB.
  
  Şikayet Et
  
  Onu hic denemedim ama belki kuru yufkayi önceden biraz su ile islatirsaniz olabilir sanki.
  Yanıtla
  
  1
  
  1 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

İ.K @ilknurkk

Şikayet Et

Kuru yufkadan yapsak olur mu acaba
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
- Sevtap'ın yeri @SevtapB.
  
  Şikayet Et
  
  Onu hic denemedim ama belki kuru yufkayi önceden biraz su ile islatirsaniz olabilir sanki.
  Yanıtla
  
  1
  
  1 ay önce
sebanur yıldız @s61yldz

Şikayet Et

bacım nasıl bir sanat yapmışsın sen bee maşallah nasıl güzel görünüyor 😍
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
- Sevtap'ın yeri @SevtapB.
  
  Şikayet Et
  
  Eminim siz daha güzellerini yapabilirsiniz🥰
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
🌸🌸Sultanın Nefis Mutfağı 🌸🌸 @Sultan_Diner

Şikayet Et

ellerinize emeğinize sağlık çok güzel olmuş sayfama beklerim takip ederseniz çok sevinirim 😍🥰
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce