![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjMzMyIgd2lkdGg9IjUwMCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
İçi için:
- 300 gram kıyma
- 3 adet rendelenmiş domates
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 (yarım) su bardağı su
Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı
- Hamuru için:Bir kabın içine unu alın ve ortasına bir havuz açalım. Ilık süt, maya, sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave ederek karıştıralım.
- Ilık suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğuralım.
- Streç film ile kapatarak oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalandırmaya bırakalım.
- İçi için:Soğanları küp küp doğrayın.
- Bir tavanın içine kıymaları alın ve soteleyelim.
- Ardından içine soğanları ilave edip kavuralım.
- Soğanlar kavurulunca içine rendelenmiş domatesleri ilave edelim.
- Salçayıda ekleyip pişmeye bırakalım.
- Ardından azar azar su ilave edip, tuz ve karabiberini ekleyelim.
- Bu şekilde 5-6 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alalım.
- Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alıp bezeler haline getirin ve üzerini bir bezle kapatalım hem mayalansın hem üzerleri kurumasın diye.
- Oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açalım.
- Yapışmaz bir tavayı ocağın üzerine alalım ve iyice ısıtalım.
- Isınan tavaya açtığınız hamurları tek tek koyup arkalı önlü pişirin.
- Tüm hamurlar için aynı işlevi uygulayalım.
- Tüm yufkaları pişirdikten sonra bir pişmiş yufka ardından hazırladığınız kıymalı içten, ardından tekrar yufka sıralamasıyla kat kat çıkalım.
- Öneri olarak üzerine yoğurt ekleyebilirsiniz.
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
Bunlar da İlginizi Çekebilir