Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 1 pk kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz
• Aldığı kadar un

Kıymalı harcı için;

• 200 gr kıyma
• 1 büyük boy kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı  biber salçası
• Karabiber, pulbiber, tuz
• 1 su bardağı su

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına unu alın, ortasını açın, tuz ve maya ekleyin.
2. Ilık suyu yavaş yavaş ilave edin ve hamuru yoğurun.
3. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurma işlemine devam edin.
4. Nemli bir bez altında 30 dakika mayalanmaya bırakın.
5. İç harcı için soğan ve biberi ince ince kıyın.
6. Yağ ilave ederek soteleyin, kıymayı koyun ve suyunu çekene kadar pişirin.
7. Domatesi rendeleyin, eriyene kadar pişirin.
8. Salçayı ve baharatları da ilave edin, hepsini 2 dakika daha pişirin.
9. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın ve tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
10. İşlemi tüm hamur bitene kadar devam ettirin, sonra iyi ısınmış tavada pişirin.
11. Pişen hamuru kendi büyüklüğünde bir tabağa yerleştirin.
12. Üzerine hazırlanan harçtan tüm yüzeyini kaplayacak şekilde sürün.
13. 5’er kat dizdikten sonra tüm malzeme bitene kadar işlemi devam ettirin.
14. Dizme işlemi bittikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirin.