Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

Lavaş hamuru için;

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 paket instans maya

Aldığı kadar un (Hamur yumuşak olacak)

İç harç için;

500 gr kıyma

3 adet kuru soğan

4 adet sivri biber

2 adet domates

1 yemek kaşığı salça

1 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı toz biber

Üzeri için;

1 kase yoğurt

1 çay kaşığı sarımsak tozu

Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

Yağlanmayı yapmaya hamur ile başlıyoruz.
Suyu toz şekeri ve mayayı hamuru yoğuracağımız kaba alıp karıştırıp 5 dakika bekletiyoruz.
Daha sonra unu ve tuzu ilave edip güzel bir hamur yoğurup üzerini kapatıp kenara mayalanmaya bırakıyoruz .
Kıymalı harcını yapmaya başlıyoruz, kıymayı tavaya alıp kavurmaya başlıyoruz, kıyma suyunu çekince sıvı yağı ,yemeklik doğranmış soğan ve biberi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz .
Salçayı, rendelenmiş domatesi ,tuzu, baharatları ve suyu ekleyip bir beş dakika daha pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz .
Mayalanan hamuru alıp küçük bezelere bölüp yuvarlayıp kenara alıyoruz.
Bütün hamura aynı işlemi uygulayıp merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açıp ocakta gözleme tavasında önlü arkalı pişirin.
Bütün hamur bittikten sonra bir servis tabağı alıp lavaşları elimizle dörde katlayıp uçlarını kıymalı harca batırıp servis tabağına alıp yerleştiriyoruz.
Kıymalı harçtan her yerine kaşık yardımıyla serpiyoruz, her seferinde aynı işlemi yapıyoruz .
Ben 7 adet lavaş ekmeği kullandım böyle iki servis tabak yaptım toplam 14 adet lavaş kullandım kalabalık olduğumuz için siz istediğiniz yükseklikte yapabilirsiniz .
Ortadan kesip artı şeklinde üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt gezdirip servis yapın afiyet olsun.