Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram dana kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet yeşil sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı pulbiber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı sıcak su

Lavaş için;

• 10-12 adet lavaş
• 4 su bardağından biraz az un
• 1,5 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağından biraz sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığından biraz tuz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğuralım.
2. Zamanınız varsa 15-20 dakika dinlendirelim daha rahat acabilmemiz için.
3. 10-12 parçaya ayırıp yuvarlayın.
4. Unladığımız tezgaha ince olacak şekilde açalım.
5. Pişirmeden önce bi sallayın fazla unun dökülmesine sağlayın.
6. Öncede ısıttığımız tavaya hamuru alalım ve sürekli çevirerek pişirelim.
7. Pisen lavaşları hiç bekletmeden üzerini nemli bir bez ile örtelim.
8. Harcı için; Tavaya yağları alalım. Soğan, biber ve sarımsağı minik doğrayıp ekleyelim.
9. Kıymayı ekleyelim. Kıyma tane tane olduğunda salçaları ekleyip kavurmaya devam edelim.
10. Domates rendesi ve baharatları ekleyip karıştıralım.
11. Son olarak sıcak suyunu ekleyip 10 dakika kapagını kapatıp pişmeye bırakalım.
12. 10 dakika piştikten sonra harç hazır.
13. Lavaşların kenarlarını harcın sosuna bandırıp ortasına harçtan dökelim.
14. Bütün katları tamamlandıktan sonra 4 dilim şeklinde kesip ortasına yoğurt döküp servis edelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 🤗 ♥️.