Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 kg un
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 ,5 su bardağı ılık su
• 1 ,5 kaşığı şeker
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya

İçi için

• 700 gram kıyma
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet domates yazdan kalma domates sos da çok güzel oluyor.
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir karıştırma kabına ılık süt su maya tuz şeker ilave edip karıştıralım.
2. Yavaş yavaş unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım. 15 dk dinlendirelim fazla mayalanmasına gerek yok.
3. Mayalanan hamuru tezgaha alalım ceviz büyüklüğünde bezeler haline getirip üzerini bir bezle kapatarak ilk beze den başlayarak oklava yardımı ile hafif unlayarak bezeleri tek tek açalım.
4. Yapışmayan bir tavayı ocağa alalım iyice ısıtalım.
5. Açtığımız bezeleri arkalı önlü güzelce pişirelim.
6. Bir kabın içine soğanlarımızı doğrayıp yıkayalım. Uygun bir tencereye sıvı yağımızı alalım üzerine doğradığımız soğanları ilave edelim güzelce kavuralım.
7. Daha sonra kıymasını ilave edelim biraz daha kavuralım baharatlarını salçasını kabuğu soyulmuş domatesi de ekleyelim suyunu da ilave edip pişmeye bırakalım.
8. Kapağı kapalı yarım saat pişirelim arada karıştırmayı unutmayalım.
9. İçimizde pişince soğuyan lavaştan uygun bir tepsiye alıp bir bir içleyelim.
10. Kat kat üst üste gelecek şekilde keskin bir bıçakla dörde keselim üzerine olmazsa olmaz sarımsaklı yoğurtla servis edelim deneyenlere afiyet şifa olsun.