Kayısı Reçeli Tarifi (Püf Noktalarıyle)

Kayısı Reçeli Tarifi (Püf Noktalarıyle)'in Malzemeleri

• 2 kg kayısı ( sertlerinden )
• 1 kg şeker
• 1 avuç kayısının çekirdekleri

Kayısı Reçeli Tarifi (Püf Noktalarıyle)'in Yapılışı

1. Kayısılar iyice yıkanır süzülür.
2. Çekirdekleri çıkartılır, ikiye ayrılır.
3. Uygun bir tencereye yarısı katılır üzerine şeker sepelenir.
4. Kalan diğer yarısıda eklenir kalan şeker üzerine yayılır bir gece buzdolapta bekletilir sulanacaktır.
5. Kendi suyuyla kısık ateşte kontrollü kaynamaya bırakılır.
6. Arzuya göre bir avuç çekirdeklerin içleri eklenir.
7. Köpükleri kaşık yardımıyle alınır.
8. Biraz kaynadıktan sonra ocak yüksek hara alınır, kontrollü arada yavaşca karıştırılır kaynamaya bırakılır.
9. Rengi dönmeye başlar biraz daha kaynatılır.
10. Göz, göz kaynamaya başlayınca koyulaşacaktır kıvamı olmuş demektir.
11. Birazda soğuyunca kıvamı koyulaşır.

Afiyet olsun⚘.

Not :reçelin püf noktaları;

Ölçü olarak 1 ölçü kayısı yarım şeker aynı kapta.

Önce kısıkta kaynatmam dahada sulanması için.

Harlı ateşe almamım sebebi reçel parlak olur.

Reçel için kayısılar sert olmalıdır.