Katıklı Dolma

Katıklı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo ince dolmalık kabak
• 300 gr yağsız dana kıyma
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 2 çorba kaşığı kadar irmik
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı reyhan

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Katıklı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Katıklı dolma yapmak için öncelikle kabakları halka halka iki parmak kalınlığında keserek içlerini çıkartın. Çıkardığınız içlerden bir kısmını tencerenin dibine döşeyin. Soğanı rendenin küçük tarafıyla rendeleyin.

Kıyma ile tuzu yoğurup ya da robottan geçirin bir kaba alın rendelediğiniz soğanı da içine koyduktan sonra güzelce yoğurun ki soğanla özleşsin. Bulgur ve baharatları ilave edip tekrar yoğurun biraz 2 kaşık kadar da irmik ilave edip (irmik sertleştirmesi için ) suyla biraz kıvam verin. Halkaların içini doldurarak tencereye yerleştirin. Tencereye kenarından sıcak su ilave edin. (üzerini geçmeyecek şekilde üst kısmın hizasından bir parmak eksik) Kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak yaklaşık 25 dk arasında pişirin. Pişen dolmaların dibinde su kaldı ise süzün.

Sosu için tereyağını tavada eritin içerisine, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyerek kızdırın.

Yemek tabaklarına servis yaptıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos dökerek servis yapın.