Kasekuchen

Kasekuchen Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 250 gram un
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 1 tepeleme yemek kaşığı kabartma tozu
• 1 yumurta
• 170 gram tereyağı

Tereyağı veya sıvı yağ kalıbı yağlamak için

İç dolgusu için:

• 750 gram quark
• 1 çay bardağı süt
• 2 vanilya pudding tozu
• 150 gr toz şeker
• 2 yumurta
• 80-100 gram tereyağ
• İsteğe göre yarım veya tüm limonun suyu (ben kullanmadım) Buzdolabında muhafaza edilen gıdaları en az 1 saat önce çıkarmanız tavsiye ederim, oda ıssısında olmaları için.

Kasekuchen Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için:Un, tuz, kabartma tozu ve şeker uygun bir kabta iyice karıştırdıktan sonra yumurta ve tereyağı ilave edilir. 📌
2. Tereyağını tüm olarak değilde bölünmüş olarak ilave edin📌.
3. Malzemeleri hamur pürüzsüz olana dek yoğurun.
4. Hamuru 20-30 dakika üstü kapalı dinlendirin.Kullanacağınz kalıbı yağlayın. Ben 26lık kelepçelidini kullandım📌
5. Hamuru önce tezgah üstüne açın daha sonra kalıba yerleştirin. Tezgaha yapışıyor ise un kullanabilirsiniz çok az. Ben yağlı kağıt kullanmayı tercih ettim.
6. Kalıba yerleştirirken kalıbın alt kısmını ve kenar kısımlarını hamur ile örtün.
7. Kenar ķısımlarnı tamamen örtmenize gerek yok, zaten hamur yetmeyecektir.
8. 2 santim yüksekliğine kadar kapatmanız yeterli olacaktır. Dikkat etmeniz hamurun birbirine yapışık olması yırtık vs olmaması gerekir.
9. İç dolgusu için:Uygun bir kaba tereyağı eritilir ve soğuk şekilde katılır.
10. Şeker, quark, yumurta ve pudding tozları katılır.
11. Pürüzsüz hale getirdikten sonra süt katılır ve karıştırılır dikkatli şekilde. Dilerseniz burda limon suyunu ilave edebilirsiniz, ben tercih etmiyorum.
12. Önceden ısıtılmış fırında orta bölümün bir alt kısmına yerleştirilir. Ben ilk 160 derecede 50 dakika tuttum daha sonra 170 derecede yarım saat daha tuttum.
13. Pişme esnasında mümkün oldukça fırın kapısını açmayın ve piştikten sonra fırının kapağı açık ve ıssısı kapatılmış bir şekilde soğutun yoksa üst kısmı yırtılabilir.
14. Kenarları kızarmış ise pişmiş demektir. Fırın derecesi fırının kuvvetine göre değişkenlik gösterebilir. Deneyeceklere afiyet olsun.