Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-6 adet patlıcan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet biber
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 50 gr katı yağ ( yada yarım çay bardağı sıvı yağ)
• 300 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları temizleyip alacalı olacak şekilde soyup tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Kuru bir bezin üstüne alıp bekletiyoruz kuruduktan sonra patlıcanları sıvı yağda kızartıyoruz.
3. Daha sonra tavaya koyduğumuz margarini ve soğanı yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
4. Yumuşayan soğana kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirip doğranmış olan biber ve domatesi de ekleyin.
5. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirmeye devam ediyoruz.
6. En son baharatları ekleyip ocağı kapatıyoruz. Ortasını yarmış olduğumuz patlıcanları fırın tepsisine alıp hazırladığımız harcı içine dolduruyoruz
7. Patlıcanın büyüklüğüne göre ortalama 2 yemek kaşığı harç yeterli oluyor.
8. Daha sonra 1 yemek kaşığı salça ve 1 su bardağı suyu bir kasede salçayı eritene dek karıştırıyoruz.
9. İsteğe bağlı olarak üzerine domates ve biber koyabilirsiniz daha sonra 180 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun.