Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 -8 adet orta boy patlıcan
• Kızarmak için sıvı yağ
• 200 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber
• Kimyon
• Maydanoz (ince kıyılmış)

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar çizgili olacak şekilde soyulur acısının çıkması için biraz tuzlu suda bekletilir ,daha sonra kağıt havlu yardımıyla iyice kurulanır ortasına boyuna olacak şekilde bıçakla çizilir ve kızartılıp borcama dizilir. (Çizgileri üstte kalacak şekilde dizilir çatal yardımı ile iyice ortaları açılır).
Kıyması için yarım yarım yemek kaşığı tereyağı tavaya alınır ince küp küp doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur, içine kıyma 1 yemek kaşığı salça ve baharatlar eklenir biraz daha kavrulur en son maydanoz eklenerek 1 -2 dk sonra ocak kapatılır.
Hazırladığımız kıymayı içini açtığımız patlıcanlara yerleştirilir.
1 yemek kaşığı salça ve 2 çay bardağı sıcak su ile karıştırarak karnıyarıkların üzerine gelmeyecek şekilde borcama dökülür ,isteğe göre üzerini domates ve çarliston biber ile süsleyebilirsiniz, daha sonra 180 c fırında 10 dk pişirilir, afiyet olsun.