Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg karnıyarıklık patlıcan
• 300 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 5 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı su

Patlıcan sosu için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• Az tuz

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Önce fırınımızı 200 derecede ısıtalım patlıcanları alacalı soyalım. Güzelce yıkayıp büyüklüğüne göre on beş yada yirmi santim uzunluğunda keselim. Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim, sıvı yağı bir kaseye dökelim içine baharatları koyup karıştıralım. Sosu elimizle patlıcanların her yerine sürelim. Tepsiye dizip fırına koyalım. Patlıcanlar kızarırken biz tencereye kıymayı koyalım. Not: İç harcına yağ koymuyoruz. Kıyma kavrulurken sırasıyla soğanlarımızı sivri biberimizi koyalım. Domatesin birinin kabuğunu soyup küçük doğrayıp içine katalım. Bir yemek kaşığı salçayı da içine ilave edip son olarak tuzunu, karabiberini ekleyip ocaktan alalım. Nar gibi kızarmış olan patlıcanlarımızın ortalarını kesip içini kıymalı harcımızla dolduralım. Diğer yanda küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı salçamızı koyalım. İki buçuk su bardağı sıcak suyumuzla biraz kaynatıp arzuya göre tuzunu koyup tepsimize dökelim. Sıcak fırına koyup on yada on beş dakika pişirelim. Patlıcanları bu şekilde yağlayıp kızartırsanız yemek hem yağlı olmuyor (iç harcı koymadan tepsiden yağlı kağıdı çıkarırsanız daha iyi olur) Afiyet olsun.