Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet bostan patlıcanı

İçi için;

• 500 gram kıyma
• 2 adet biber
• 2 adet kapya biberi
• 1 adet büyük soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Göz kararı tuz
• Damak tadınıza göre karabiber
• Damak tadınıza göre kırmızı toz biber
• Göz kararı sıcak su

Sos için

• 2 yemek kaşık sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Göz kararı sıcak su (kıyma malzemesini geçmeyecek kadar)

Üzeri için

• 3 adet domates
• 3 adet biber

Sosu için

• 3 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanı yıkıyalım.
2. Kürdan ile bir çok yerini delin. 200 derece de önceden ısınmış fırınına patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
3. Ayrı bir tavaya sıvı yağını alalım, kızaran yağın üzerine kıymayı ekleyelim kavuralım.
4. Biberin çekirdeğini alalım ince ince kıyalım, küp küp soğanı doğrayalım.
5. Kavrulmuş etin üzerine biberi ve soğanı ekleyelim kavuralım,.
6. Salçayı ekleyelim karıştıralım salça ile bütün malzemeler birbirine kavuşsun.
7. Üzerine çok az sıcak su ilave edelim, kıyma harcının üzerini geçmesin.
8. Üzerine tuzu ve baharatları ekleyip. Az suyunu çekene kadar pişirelim.
9. Bu arada patlıcanı kontrol edelim. Arada gerekirse çevirelim.
10. Yumuşayan patlıcanı fırından alalım. Ortasını bıçak yardımı ile çok derin kesmeden açalım.
11. Ortadan ikiye ayırdığımız patlıcanın içini çatal ile ezelim. İçine kıyma harcını alalım.
12. Üzerine sosu.1 ayrı bir tavada sıvı yağı kızartalım.
13. Salçayı ekleyelim kavuralım.
14. Bir bardak sıcak su ekleyelim.
15. Biraz kaynamaya bırakalım ve karnıyarığın üzerinde gezdirelim.
16. Süslemek için domatesi halka şeklindeki kıyalım ve biberleri uzunlamasına ve ortadan keselim patlıcanın üzerine yerleştirelim.
17. Fırına tekrar on dakika kadar alalım.

Afiyet olsun.