Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet iri patlıcan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 200 gram dana kıyma
• 1 orta boy kuru soğan ( küçük doğranmış)
• 1 diş sarımsak
• 2 yeşil sivri biber ( küçük doğrayın)
• 1/2 (yarım) küçük kırmızı kapya biber ( küçük doğrayın)
• 1 adet domates ( kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz ( ince kıyılımş)
• 1 çay bardağı sıcak su

️️️Sosu için;

• 290 ml sıcak su ( 1 su bardağı ve 1/2 (yarım) su bardağından biraz az)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Biraz tuz ve karabiber

️️️Karnıyarığı kızartmak için;

• Sıvıyağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletin.
2. Kurulayın ve ortadan uzun kesin.
3. Borcama veya yagili kağıtlı tepsiye dizin.
4. Arkalı önlü fırçayla sıvı yağ sürün.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45 dk patlıcanları kızartın.
6. Sıvıyağında kıymayı hafif kavurun.
7. Soğanı, sarımsağıda ekleyip devam kavurun.
8. Biberleride ekleyip devam kavurun.
9. Domates salçayı, biber salçayı, domatesi ve baharatlarıda ekleyip hafif kavurun.
10. Sıcak suyu ve maydanozuda ekleyip yüksek ateşte kısaca hafif suyunu çekene kadar pişirin.
11. Patlıcanları kaşık yardımıyla ortasına hafif bastırın.
12. Kıymalı harçtan koyun.
13. Üzerlerine dilimlenmiş domates ve biber yerleştirin. ( biberler baktınız hafif yanıyor fırından alın ve son 15 dak. Da ekleyin).
14. Sosu için; salçayı, suyu ve baharatları iyice karıştırın.
15. Birer yemek kaşığı karnıyarığın üzerine gezdirin ve kalan sosu borcama dökün.
16. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 35-40 dk domatesler kızarana kadar pişirin.