Bunun için önce bir kabın içine 3 adet kabağı güzelce yıkayıp kenarlarını ister rendeleyip ister soyup halka halka doğruyoruz.
Daha sonra 3 adet patlıcanı alacalı soyup onu da halka halka doğruyoruz.
Bir tutam tuz serptiğimiz su dolu bir kabın içine acısının çıkması için yarım saat bekletiyoruz.
En son da 4-5 adet patatesi yıkayıp onu da halka halka doğruyoruz.
Nişastasının iyice çıkması için 4 5 kez yıkıyoruz ve bir başka kaba koyuyoruz.
Ardından acısı çıkmış patlıcanı, patates ve kabağı büyük bir kabın içine alıp üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip harmanlıyoruz.
Tüm sebzeleri fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine sıralıyoruz.
Önceden ısıtılmış 180° derece fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.