Karides Güveç - Nefis Yemek Tarifleri

Karides Güveç Tarifi İçin Malzemeler

250 gram karides

250 gram bebek mantar

1 adet kapya biber

2 adet yeşil biber

1 orta boy kuru soğan

5 diş iri sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağına bir parmak zeytinyağı

50 gram kaşar rendesi

1 çay çay kaşığı silme karabiber ,kimyon, pul biber

1 tepeleme çay kaşığı kaya tuzu

2 adet domates ya da 1 su bardağı domates sosu

Karides Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?

Karidesleri güzelce yıkayıp kurutuyoruz, mantarları temizleyip doğruyoruz (bebek mantar değil ise 5 dakika tuzlu suda bekletip kara suyunu sıkıp öyle kullanıyoruz).
Soğanı, sarımsağı, biberleri ve domatesleri küçük küp küp doğruyoruz.
Tereyağını tavamıza alıp ocağın altını yakıyoruz .
Eriyip köpürünce zeytinyağını ve sarımsakları ilave ediyoruz.
Kızgın yağın içine karidesleri atıp güzelce açık pembe karidesler kendini toplayana kadar pişiriyoruz .
Pişen karidesleri ayrı bir tabağa alıp kalan yağımızda soğanlarımızı atıp soteliyoruz .
Üzerine biberlerimizi en sonda doğradığımız mantarlarımızı atıp soteliyoruz.
Doğradığımız domatesleri ya da domates sosumuzu ilave ediyoruz.
Baharatlarımızı ve tuzumuzu ilave edip karıştırıyoruz ön pişirme yaptığımız karideslerimizi de tekrar tavanın içine alıyoruz.
Bir iki tur çevirdikten sonra ocağın altını kapatıp malzemelerimizi güveç kaplarına eşit pay ediyoruz .
Üzerlerine kaşar rendesi koyup 180 derece fırında orta gözde kaşarlar eriyene kadar kontrollü pişiriyoruz (benimkilerin ayarı bu sefer biraz fazla kaçmış. Kaşarlar kızarmış)