Karemela Pembelim

Karemela Pembelim Tarifi'nin Malzemeleri

Altı İçin

• Tuzsuz sade etimek

Karemel Sos İçin

• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Muhallebisi İçin

• 1,5 litre süt
• 3,5 – 4 yemek kaşığı nişasta (Kontrollü konulmalı)
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Not acil durumlarda damla sakızlı hazır muhallebi ilede kolayca yapabilirsiniz pratik ve farklı bir lezzet oluyor

Sos İçin

• 4 su bardağı vişne suyu
• 1.5 çay bardağı şeker
• 2.5 yemek kaşığı nişasta

Ölçüler

• 1 su bardağı 200 ml klasik su bardağı
• Orta boy 125 ml çay bardağıdır

Karemela Pembelim Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle merhabalar. Ağız tadınızın yerinde olduğu mutlu sağlıklı günler dilerim. Şimdi tarifime geçiyorum. Ben büyük dikdörtgen bir borcam kullandım. Malzeme miktarlarını azaltarak arttırarak çeşitli ölçülerde yapabilirsiniz. 😇.
2. Etimekleri borcama diziyoruz.
3. Karemel sos hazırlığı için bir tava yardımıyla 1. 5 su bardağı şekeri koyup eritiyoruz. Şekerler eriyene kadar asla karıştırma yapmıyoruz. Ara ara tavayı sallayarak şekerlerin dağılımını destekliyoruz.
4. Daha sonra şekerler güzelce eriyince tahta bir kaşık yardımıyla karemelimizi karıştırıyoruz ve 2 su bardağı suyu içine yavaşça döküyoruz.
5. Kabuklu sert bir görüntü oluşacak endişelenmeyin 😅 herşey kontrolümüz altında😉 Ocağın altını kapamadan sert kabuk halini alan şekeri karıştırarak eritiyoruz. Tamamen eridiğinden emin olduktan sonra sosu etimeklerimizin üzerine yediriyoruz.
6. Kenarda o soğumayı beklerken biz muhallebisini yapamaya başlıyoruz. 1, 5 litre sütümüzü bir tencereye alalım.
7. Üzerine nişasta (Çeşit önemli değil tercihinize bağlı buğday ya da mısır kullanabilirsiniz ), vanilya ve unumuzu katalım.
8. Karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirelim kıvam aldıktan sonra içine tereyağını katalım ve karıştırmaya devam edip yağın erimesini sağlayalım.
9. Yağ eriyip 2 dakika daha pişirdikten sonra, sosunu çekmiş olan etimeklerimizin üzerine muhallebinin tamamını dökelim.
10. Tekrar soğumaya bırakalım ve vişne sosumuza geçelim.
11. Bir dipnot olsun: istenilen meyveden sos yapılabilir. Ben vişne tercih ettim. Ayrıca vişne suyunu evde kendi yaptığınızı veya hazır olarak kullanabilirsiniz. Ben hazır kutu meyve suyu kullandım.
12. 4 su bardağı vişne suyunu bir tencereye alıp, üzerine nişasta ve şekerini katıp kıvam alıncaya kadar pişirelim.
13. Kıvam aldıktan sonra 3 dakika kadar kaynatıp ocağın altını kapatalım.
14. Soğumuş muhallebili etimeklerimizin üzerine vişne sosumuzuda dökelim ve soğumaya bırakalım biraz aşama aşama olması sebebiyle işlemler uzun sürüyor.
15. Son olarak soğuduktan sonra dilediğiniz şekilde süslemesini yapabilirsiniz  ve buz dolabına koyup soğuk şekilde tüketebilirsiniz. Ee şimdiden afiyet olsun 😋🥰.