Kardelen Tatlısı İzmirin Meşhur Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri
4 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak ucu az şeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması için;
1 litre süt
1 su bardağı şeker
Yarım paket krema
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
80 gram beyaz çikolata
1 paket vanilya
Keki ıslatmak için;
3 su bardağı süt
Yarım paket krema
Arası için;
Fıstık veya fındık
Üzeri için;
Hindistan cevizi
Fıstık
Kardelen Tatlısı İzmirin Meşhur Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı
Yumurta ve şekeri katılaşana kadar iyice çırpalım. Un, vanilya, kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edelim.
Borcamı tereyağı ile yağlayıp kek hamurunu içine döküp, 175 derecede pişirelim. Pişmesini kürdanla kontrol edelim (borcamda olduğu için az biraz en alt rafta pişirdim)
Kreması için; un, şeker nişastayı bir tencerede karıştıralım. Üzerine sütü ekleyip karıştırmaya devam edelim. Ocağın altını açıp orta ateşte karıştırarak pişirelim.
Katılaştığında vanilya ve beyaz çikolatayı ekleyelim. Az daha pişirip ocağı kapatalım. Ara ara karıştırıp soğutalım.
Kekimiz ılıdıktan sonra keki tahta kaşık yardımıyla çıkarıp ikiye bölelim. 3 su bardağı süt ve yarım paket kremayı karıştırıp kekin yarısına döküp ıslatıyoruz.
Ilıyan kremaya yarım paket krema döküp çırpıyoruz. Kremanın yarısını kekin üzerine döküp üzerine fıstık serpiyoruz. Diğer keki üzerine koyup, onuda sütle ıslıyoruz. Kalan kremayı ekleyip hindistan cevizi serpiştiriyoruz.
Üzerini streçleyip buzdolabında en az 3 saat bekletin. Servis esnasında kesip fıstık ve beyaz damla çikolata ile servis yapıyoruz. (afiyet olsun)