Karamelli Krokanlı Pasta

Karamelli Krokanlı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı soğuk su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı un
• 3,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
 (kek kalıbını yağlamak için)

Krema için;

• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta sarısı
• 1.5 kahve fincanı un
• 1.5 kahve fincanı şeker
• 50 gram tereyağı
• 1 paket vanilya
• Krema katı olursa 1 çay bardağı süt

Krem şanti için;

• 2 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt

Krokan için;

• 1 çay bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı su
• 10 damla limon suyu
• 1 çay bardağı fındık

Karamel için ;

• 2 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı süt

Karamelli Krokanlı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanya yapılışı;Pastanın kekini hazırlamak için; 4 adet yumurta beyazı, yarım çay kaşığı tuz ve 5 yemek kaşığı soğuk suyu ilave edin.
2. Kar haline gelene kadar çırpın.
3. Yumurta sarılarının üzerine geriye kalan toz şekeri ve vanilini ekleyip, yumurta sarılarının rengi açılana ve şeker eriyene kadar çırpın.
4. Çırptığınız yumurta aklarını yumurta sarılarına ilave edin ve bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
5. 3 yemek kaşığı un, 3,5 yemek kaşığı nişasta ve 1 paket kabartma tozunu yumurtalı karışıma eleyin.
6. Tekrar spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın ve kuru malzemeleri sıvı karışıma iyice yedirin. Hazırladığınız karışımı yağlanmış kelepçeli karışıma aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
7. Pişmiş ve soğumuş olan pandispanyayı ortadan ikiye bölün ve alt tabanını rahat çalışabileceğiniz bir servis tabağına alın.
8. Krem şanti;2 paket krem şantiye 1 su bardağı süt ile mikser yardımıyla çırpıp donması için dolaba kaldırıyoruz.
9. Kreması için;Süt, yumurta sarıları, şeker, tereyağ, vanilin ve unu bir tencereye alıyoruz.
10. Kısık ateşte katı bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
11. Ardından soğuması için üstünü kapatıp buzdolabında beklemeye alıyoruz.
12. Krokan için;Tavaya döktüğümüz şekerimizin erimesi bekliyoruz ve ardından üzerine 2 ilave ediyoruz.
13. Fındıklarımızı döküp hemen limonumuzu sıkıyoruz.
14. Önceden ayarladığımız yağlı kağıdın üstüne döküp soğumasını bekliyoruz.
15. Karamel;Tavada eriyen şekere süt ilave ediyoruz ve akışkan bir karamel elde ediyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
16. Pandispanyayı dönen bir tabanın üstünde daha rahat çalışabilirsiniz.
17. Kremamızı dolaptan alıp biraz soğuk süt ilave edip mikser yardımıyla çırpıyoruz.
18. Islattığımız pandispanyanın alt tamanına kremamızı sürüyoruz ve dilerseniz muz veye damla çikolatada ekleyebilirsiniz. Ben çikolata topları ekledim.
19. Pastamızın üst katmanınıda yerleştirdikten sonra kremamızı dilediğiniz şekilde sürebilirsiniz ben şekilli bir spatula ile şekillendirdim.
20. Krokanları donduktan sonra kırıyoruz ve hazırladığımız karamel ile üstünü süslüyoruz.

Afiyet olsun :).