Karalahana Sarmam - Nefis Yemek Tarifleri

Karalahana Sarmam Tarifi Nasıl Yapılır?

-İlk olarak lahanaların bağını kesip bol suda yıkayın. (çamurlu olabilir ondan dolayı)
-Büyük bir tencereye kaynar su koyup ocağın en büyük yerine alın.
-Her bir bağdaki lahanaları büyük bir tencerede haşlayın. Yani lahanaların her iki bağını ayrı sularda haşlamaya özen gösterin. Haşlama süresi yaprağınızın tazeliğine göre değişmekle birlikte ortalama 3-4 dakikadır, daha uzun bir süre haşlamayın, sararken yaprakların parçalanmasına sebep olursunuz.
-Haşlanan lahanaları soğumak üzere süzgece alın. Her bir yaprağı açın.

-Pirinci yıkayın ve derince bir kaba alın. Üzerine doğranmış domates, rendelenmiş soğan,, nane, baharatlar, tuz, yağı ve salça ekleyin. Lahana harcını el ile iyice yoğurun.
-Bundan sonrası sizin sarma yapma marifetinize bağlı olarak şekillenir.

Sosu sarmanın her yerine eşit miktarda döktükten sonra harlı ateşe tencereyi alıp 5 dk kadar sarmayı suyuyla kaynatın.

-Ocağı kısık ateşe getirip sarmanın üzerine sıvı yağı dökün ve pişmeye bırakın. Pişme süresi yaprağınıza göre değişir ancak ortalama 45 dakikadır. Bunu yiyerek test etmek işin en keyifli yanıdır bence :)

-45 dklık süre dolunca sarmalardan 1 tane alıp tadına bakın. Burada gerekirse malzeme takviyesi yapabilirsiniz. Eğer tuzu, yağı, salçası size az geldiyse 1 kase kadar daha hazırlayıp sarmaların üzerine gezdirirseniz 5 dk içinde çok daha lezzetli bir hale dönüşecektir. Sarmaları yemeniz için benim tavsiyem ılınmasını beklemek, sıcakken gerçek lezzeti hissedilmiyor diye düşünüyorum. Hele de birkaç gün dolapta beklemiş sarmanın tadı hiç birşeye değişilmez. Yani diğer yemeklerin aksine sarma durdukça lezzetleniyor :)