Karadeniz’in Vazgeçilmez Lezzeti ~ Etli Kara Lahana Sarması

Karadeniz’in Vazgeçilmez Lezzeti ~ Etli Kara Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 bağ kara lahana
• 4 adet büyük boy soğan
• 300gram yarım yağlı kuş başı et
• 1 su bardağı mısır yarması ( korkoti de deniliyor Karadeniz’in bölgesinde)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• Sıvı yağ ve zeytinyağı

Üzerine;

• Üstüne bir parmak aşacak kadar su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Karadeniz’in Vazgeçilmez Lezzeti ~ Etli Kara Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kara lahana yapraklarınız taze ise kaynar suda 5dk haşlanır ve soğuk suya alınır.
2. Soğuyan yapraklar soğuk sudan çıkarılır ve süzdürülür.
3. Soğan ,kuş başı et,mısır yarması,pirinç,salça,zeytinyağı ve sıvı yağı koyulup bir harç hazırlanıp karıştırılır.
4. Harç üzerine karabiber,pul biber,tuz koyulur ve tekrar harç karıştırılır.
5. Hazırlanan harç kara lahana yapraklarının içine koyularak sarılır.
6. Sarılan yapraklar tencereye dizilir.
7. Sarmaların üzerine bir parmağı açacak kadar su eklenir.
8. Tuz ve şekerini de ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Afiyet olsun.