Kara Lahana Sarması

Kara Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 bağ kara lahana
• Lahanaları haşlamak için kaynamış su
• Kaynamış suya atmak için 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

• 250 gr kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
• 7-8 yaprak taze nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• (Baharatlar ve tuz isteğe bağlı artırılabilir)

Üzerine;

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1. 5 su bardağı su

Kara Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahanalar iyice yıkanıp sapları alınarak temizlenir.
2. Büyük bir tencereye yarısına kadar kaynamış su eklenir ve içine tuz atılır.
3. Sonra temizlediğimiz lahanaları bölüm bölüm kaynamış suya koyup 10 dk kadar kaynatıyoruz(lahananın tazeliğine göre bu süre artabilir)
4. Yumuşayan lahanalar başka bir kaba alınır ve soğuk suya tutulur. (Ben tencerenin altına dizmek için saplarından da haşlıyorum)
5. Derin bir kapta iç harcı için malzemeler karıştırılır. Yapraklar ortasındaki sert damarı alınarak 1 tatlı kaşığı iç harçla sarılır.
6. Tencerenin altına haşlanmış lahana saplarından dizip üstüne sarmalar dizilir.
7. Son olarak üstüne tereyağı, su eklenir ve en üstüne bir tabak koyulur ve kapağı kapatılan tencere ocağa alınır. 35-40 dk pişirilir (Yaprağın yumuşaklığına göre süre değişebilir). Pişen sarmalar servise hazır. Afiyet olsun.