Kapya Biber ile Tavuklu Mantarlı Şahane Dolma Tarifi

Kapya Biber ile Tavuklu Mantarlı Şahane Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 11 adet irice boy kapya biberi
• 600 gram tavuk göğsü
• 600 gram mantar
• 4 adet orta boy patates
• 7 adet yeşil sivri biber
• 1 adet iri kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 adet orta boy kapya biberi
• Karabiber, acı pul biber, tuz
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı varsa dağ kekiği

Kapya Biber ile Tavuklu Mantarlı Şahane Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesi soyup küçük küplere keselim ve tavada bol kızgın yağda biraz pembeleşene dek kızartalım.
2. Tavuk göğsünüde küçük küplere keselim ve patatesi kızarttığımız yağda yüksek ateşte tavada pişene dek karıştırarak biraz pembece kızartalım.
3. Peçete serilmiş tabaklara alıp ayrı ayrı bekletelim.
4. Mantarı orta irilikte küplere kesip derin bir tava içine 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyalım.
5. En yüksek ateşte mantarları karıştırarak suyunu salıp çekene dek pişirelim.
6. Susuz kalan mantara 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip üzerine sarımsak yemeklik doğranmış soğan ve biberlerini ekleyelim.
7. 3-4 dk karıştırarak soteleyelim. Sonra kısık ateşe getirip kapak örtelim.
8. 5-6 dk pişirelim. Pişen sebzeler üzerine kızarmış patatesleri ve baharatları ekleyip karıştıralım.
9. Kapak örtülü kısık ateşte 5 -6 dk pişirelim. Sonra pişmiş tavuk etlerini ilave edelim karıştıralım .
10. 3 dk daha pişirip ocaktan alalım. Kapya biberlerini karnı yarık şeklinde bıçakla düzgünce kesip oyuklar yapalım.
11. İç harcından bolca içlerine dolduralım. Biberlerin etraflarına kızarması için fırça ile sıvı yağ sürelim.
12. Kağıtlı fırın tepsisine dizelim üzerlerine kaşar peyniri dilimleri koyalım önceden ısınmış fansız alt üst ayar 200° derece fırının en alt rafında kaşarlar kızarana dek pişirip servis edelim.