Kaptandan Enfes Izgara Köfte Tadında

Kaptandan Enfes Izgara Köfte Tadında Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için;

400 gr kıyma

1 adet soğan

Galeta unu 200 gr

Ekmek içi

Tuz

Karabiber

Kimyon

Kırmızı toz biber

2 diş sarımsak

Diğer malzemeler;

30 adet yeşil sivri biber

5-7 adet domates

1 tatlı kaşığı sumak

10 sap maydanoz

4 adet patates

2 tutam fesleğen

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı osmanlı baharatı

5 diş sarımsak

2 çorba kaşığı zeytin yağı

Turşu

Acı biber

Yoğurt

Kaptandan Enfes Izgara Köfte Tadında Tarifi Nasıl Yapılır?

Köftelik malzemeler harç olarak hazırlanır, soğan rendelenir, köfte dağılmasın diye suyu sıkılır, normal tavada köfteler orta ateşte az zeytinyağında pişirilir, aynı tavada biberler pişirilir. Eğer köfte harcı yapılıp buz dolabında 1 gece bekletilir veya dondurucuda bekletilirse baharatların aroması gerçekten daha ön plana çıkmaktadır, Köfteci köftesinin de gerçek lezzet sırrı bu bekleme ve baharatın o kendine has tadını alması…
Kalan yağında hafif kalın dilimlenmiş domatesler alt üst edilir.
Soğan salatası için; kırmızı ve beyaz soğan tuz ile ovulup acısı alınır, maydanoz ve sumak eklenip karıştırılır, yoğurt tava olabilir, turşu kornişon, acı biber, ayrıca kimyon tuz karabiber kırmızı toz biber karışımı ile karışım hazırlanır.
Patatesler elma dilimi doğranıp yıkanır, fırında yanmaz kağıtta tuz karabiber, toz kırmızı biber osmanlı baharatı, kekik, fesleğen ve ezlilmiş sarımsak ve zeytin yağı ile karıştırılıp, fırında 35 dk 200 derecede pişirilir.
Yanında acısız şalgam da olursa tam olur, dışarıdaki köftecileri aratmaz, harika bir karışım oldu, yerken gerçekten lezzeti fark edeceksiniz…afiyet olsun….