Kapalı Kır Pidesi (Kuşbaşılı Ve Kıymalı Pide) Tarifi'nin Yapılışı
İlk olarak yoğurma kabın içine ılık suyu, şekeri ve mayayı koyun,güzelce karıştırınız.
Sonra kontrollü olarak unu ve tuz unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurunuz.
Sonra üstünü kapatıp 45 dakika güzelce kabarıncaya kadar mayalandırınız.
Diğer yandan tavaya sıvı yağ koyun, kuşbaşı etinizi tavaya alıp kavurunuz .
Ocağın altını kapatınız, içine biberleri önce ince doğrayınız, domatesi rendeleyiniz, tuzunu da ekleyip kenara alınız.
Kıymalı pide için soğanı ince ince doğrayınız biberleri ve domatesleri robottan geçiriniz
sonra kıymayı ,domatesleri ,biberleri ,soğanı ve diğer malzemeleride ekleyip güzelce karıştınız ve onuda kenara koyun.
Sonra mayalanan hamuru 14 bezeye ayırınız.
Uzunlamasına merdaneyle açınız.
İçine önce kaşar peynirini yayınız üzerine hazırlamış olduğunuz etten koyun ve kenarlarına fındıktan küçük tereyağı koyup yanlardan içe doğru kapatınız .
Hepsine aynı işlemi yapınız önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişiriniz.
Not; ben hamuru 2 ölçü yaptım birazını kıymalı birazını kuşbaşılı yaptım. Pişirme süresi fırından fırına değişir.