Kapalı Kır Pidesi (Kuşbaşılı Ve Kıymalı Pide)

Kapalı Kır Pidesi (Kuşbaşılı Ve Kıymalı Pide) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 7 buçuk 8 su bardağı arası kadar un ( kontrollü )

Kuşbaşılı harcı için;

• 600- 700 gram kadar kuşbaşı et
• 2 tane kapya biberi
• 1 tane yeşil sivri biber
• 1 tane rendelenmiş domates
• Tuz

Ayrıca;

• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Tereyağı (eğer kuyruk yağınız varsa tereyağı koymayınız )

Kıymalı için;

• 400 gram gram yağlı kıyma
• 3 tane soğan
• 1 tane domates
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane kapya biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı zeytin yağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kaşığı kırmızıbiber
• Tuz

Üstü için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tane yumurta

Kapalı Kır Pidesi (Kuşbaşılı Ve Kıymalı Pide) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yoğurma kabın içine ılık suyu, şekeri ve mayayı koyun,güzelce karıştırınız.
2. Sonra kontrollü olarak unu ve tuz unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurunuz.
3. Sonra üstünü kapatıp 45 dakika güzelce kabarıncaya kadar mayalandırınız.
4. Diğer yandan tavaya sıvı yağ koyun, kuşbaşı etinizi tavaya alıp kavurunuz .
5. Ocağın altını kapatınız, içine biberleri önce ince doğrayınız, domatesi rendeleyiniz, tuzunu da ekleyip kenara alınız.
6. Kıymalı pide için soğanı ince ince doğrayınız biberleri ve domatesleri robottan geçiriniz
7. sonra kıymayı ,domatesleri ,biberleri ,soğanı ve diğer malzemeleride ekleyip güzelce karıştınız ve onuda kenara koyun.
8. Sonra mayalanan hamuru 14 bezeye ayırınız.
9. Uzunlamasına merdaneyle açınız.
10. İçine önce kaşar peynirini yayınız üzerine hazırlamış olduğunuz etten koyun ve kenarlarına fındıktan küçük tereyağı koyup yanlardan içe doğru kapatınız .
11. Hepsine aynı işlemi yapınız önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişiriniz.
    Not; ben hamuru 2 ölçü yaptım birazını kıymalı birazını kuşbaşılı yaptım. Pişirme süresi fırından fırına değişir.