Kapalı Hamburger

Kapalı Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı ketçap (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı hardal (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Hamuru için;

• 3-3,5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için;

• 2 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam şeker
• 5-6 adet kornişon
• Ketçap
• Mayonez
• Dilimli cheddar peyniri

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kavrulmuş susam

Kapalı Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kıymamızı diğer malzemelerle derin kasede toplayıp köfte harcımızı yoğuruyoruz. Köftemizi dinlenmeye kaldırdıktan sonra hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
2. Hamurumuz güzel kıvam alıp toplandıktan sonra onu da dinlenmeye kaldırıyoruz. (30dk) ardından hamburgerimizin iç dolgularını hazırlamaya başlıyoruz.
3. Soğanlarımızı yarım ay şeklinde doğrayıp tavamızı alıp güzelce tuz ve şekerle karamelize ediyoruz. Kornişonlarımızı da doğrayıp ketçap ve mayonez ile bir kasede buluşturuyoruz.
4. Köftelerimizi çorba kasesi büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp tavada arkalı önlü kızartıyoruz. Bütün malzemeler hazır olduğuna göre artık hamburgerimizi kapamaya başlayacağız.
5. Hamurumuzun havasını alıp tezgahımızın üzerinde toparlıyoruz. Dört eşit parçaya bölüp beze yapıyoruz.
6. Ardından teker teker alıp yemek tabağı büyüklüğünde açıp içerisine cheddar peyniri, köfte, cheddae peyniri, domates, hazırladığımız kornişon turşulu karışım ve karamelize soğan şeklinde dolduruyoruz (tabi bu benim istediğim sizler istediğiniz gibi yapabilirsiniz)
7. Ardından hamurumuzu kenarlarından tutup ortada birleştirerek kapatıyoruz. Fazlalığını kesip alıyoruz kalan kısmını iyice birleştiriyoruz (hamurun birleştiğinde emin olunuz ki pişerken içindeki malzemeler dışarıya çıkmasın)
8. Ardından burgerlerimizi tepsiye alıp üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştiriyoruz.
9. Önceden ısıtılmış fanlı 180° fırında 20 25 dakika kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra biraz dinlendirip servis yapıyoruz elimize sağlık afiyet olsun. ❤️😇