Kalamar Ve Tarator Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

Kalamar Ve Tarator Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kalamar (ben dondurulmuş kullandım)

1 şişe sade soda

1 çay kaşığı karbonat

Tuz

Bulamak için;

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Tarator sosu için;

4-5 yemek kaşığı yoğurt (sulu olmasın)

2 yemek kaşığı galeta unu (veya ekmek içi)

4 adet ceviz

1 yemek kaşığı mayonez

1 diş sarımsak

Tuz

Kalamar Ve Tarator Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak buzu çözülmüş kalamarlarınızı derin bir kaba alın.
Üzerine karbonat, tuz ve sade sodayı ekleyip 15 dk kadar güzelce övün. (ne kadar ovarsanız o kadar yumuşak ve leziz olur).
Kalamarlarınızı sodalı suyunu süzmeden kapağını kapatıp buzdolabında en az 4 saat en fazla 24 saat olacak şekilde dinlenmeye bırakın. (dinlendikçe yumuşak kıvam alır).
Dinlenen kalamarları delikli bir kaba alın. (yıkamıyoruz süzülmesini bekliyoruz).
Derin bir kapta un ve tuzu karıştırın.
İçerisine suyu süzülen kalamarı ekleyin ve güzelce bulayın.
Derin bir tencerede sıvı yağınızı iyice ısıtın.
Fazla ununu sallayarak akıtıp sıvı yağın içine ekleyin.
Altın rengi alana kadar pişirin ve ocaktan alın.
Bir kaseye yoğurt, mayonez, sarımsak, galeta unu, ve öğütülmüş cevizi ekleyip karıştırın.

Nefis taratoruyla yumuşacık kalamarlarınızın tadını çıkarın.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🌸.