Kahvaltılık Sos

Kahvaltılık Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet kırmızı kapya biber
• 3 adet patlıcan
• 3-4 adet domates
• 3 diş sarımsak
• Yarım demet (2 tutam) maydonoz yaprakları
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kuru kekik
• 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağ veya ayçiçekyağ
• 1,5-2 çay kaşığı tuz veya kendi tuz ölçünüze göre katınız

Kahvaltılık Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Kapya biberleri ve patlıcanları yıkayıp, ister közmatikte, ister airfryer da közleyiniz, iki seçenek yoksa en son fırında közlemenizi tavsiye ederim tercih tabi ki sizin, közleme bittikten sonra dikkatli şekilde kabuklarını soyup küçük küçük doğrayınız.
2. Domateslerinde kabuklarını soyup oldukça küçük şekilde doğrayalım.
3. Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp sarımsakları ezip yağın içine atalım ve ocağın altını yakıp yağ ısınınca önce patlıcan ve kırmızı biberleri atalım.
4. 2 dakika kadar kavurup domatesleri ekleyin ve bir süre tencerenin kapağını kapatıp 5-10 dakika kadar yoğunlaşmasını bekleyelim, bu sürede domatesler biraz pişmiş olacaktır.
5. Sirkeyi,baharatları ve tuzu ekleyin, tuzu ve pul biberi kendi damak zevkinize göre ayarlayıp ekleyiniz.
6. 2-3 dakika daha pişirin ve yıkadığınız maydanozları oldukça ufak şekilde doğrayıp sosun içine ekleyin ve ocağın altını kapatın.
7. Hemen tüketmek istemiyorsanız kavanozlara konserve gibi yapabilirsiniz, kullanılmamış kapak ve cam kavanoza, sosu sıcakken doldurup kavanoz kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin.
8. Bir bez ile örtüp bir gün kadar bekletirseniz kavanoz açılmadıkça kışlık sos olarak kullanabilirsiniz.

Benim 2 küçük kavanoz çıktı ben yine de hemen tüketmeyeceğimiz için bu işlemi uygulayıp buzdolabında saklıyorum iyi oluyor. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun:)