Kadınbudu Köfte (Videolu)

Kadınbudu Köfte (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 400 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı yenibahar(mutlaka olmalı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Bir tutam maydanoz

Köfteyi bulamak için;

• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta

Kızartmak için;

• 2 su bardağı sıvı yağ

Kadınbudu Köfte (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci üzerini geçecek kadar su ile ocağa alın.İyice haşlansın.  Suyu eksildiği halde sert kalıyorsa üstüne sıcak su ekleyin, haşlanmaya devam etsin.
2. Kuru soğanı ufak doğrayın üç yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun üzerine kıymanın yarısını soğanın üzerine ekleyin ekleyin kavurun diğer kalan yarısını kavurmayın.(❗️köfte harcında kıymanın yarısı çiğ, yarısı soğanla kavrulmuş olarak kullanılacak ).
3. Kavrulmuş kıymayı yoğurma kabına koyun.
4. İlk sıcağı çıkınca galeta unu, kıyılmış maydanoz,bir yumurta ,kavrulmamış çiğ kıyma, haşlanmış, süzülmüş ve ılık hale gelmiş pirinç , yenibahar,tuz,karabiber ,kimyon ekleyin.İyice yoğurun.
5. Buzdolabında en az yirmi dakika dinlendirin.
6. Arada avucunuzu ıslatarak, cevizden büyük parçalar alıp yuvarlayın.
7. Daha sonra çok ince olmayacak yassı kadınbudu köfte şekli verin.
8. Yağlı kağıt ya da streç veya buzdolabı poşeti serili tepsiye hafif aralıklı dizin.
9. Şekil verilmiş köfteleri buzlukta on beş dakika dinlendirin.
10. Bir tabağa üç yumurta kırın iyice çırpın.
11. Bir başka tabağa bir su bardağı un koyun.
12. Köfteleri önce una bulayın kenara dizin.
13. Sonra yumurtaya bulaya bulaya kızdırılmış sıvı yağ içinde arkalı önlü kızartın 🌷.