Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri
- 500 gram kıyma
- 1 yumurta
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı pirinç
- Yeteri kadar tuz, karabiber ve kimyon
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta (Köftelerin üzeri için)
Kızartma için;
- Sıvı yağ
Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı
Soğan ve sarımsakları çok küçük şekilde doğrayın, Bunu tavanın içinde sıvı yağ ile birlikte pembeleşene kadar kavurun. İçine kıymanızın yarısını ilave edin. Kıyma suyunu çekinceye kadar kavurun. Tavayı soğuması için kenara alalım. Bu sırada bir tencerenin içinde pirinçi koyarak biraz tuz atın haşlamaya bırakın. Pirinçler haşlandıktan sonra süzüp soğuması için bırakalım. Bu arada köftenin harcı için; bir yoğurma kabı hazırlayın İçine kavurduğunuz kıymayı, pirinçi, yumurtayı, baharatları, kavrulmayan kıymayı ve tuzu ilave edelim. Malzemelerin hepsini yoğurun. Yoğurduktan sonra buzdolabın da yarım saat kadar dinlendirelim. Dinlenmiş olan köfte harcından yaklaşık yumurta büyüklüğünde avucumuza alıp köfte şeklinde elinizle şekillendirin. Bu arada iki tane yumurtayı uygun bir kapta iyice çırpın. Geniş bir kabın içine unu koyun. Tavanın içine kızartmak için bol miktarda sıvı yağı ilave ederek, ocakta kızması için altını açın. Şekillendirdiğiniz köfteleri önce una bulayın. Sonra çırpılmış yumurtaya bulayın. Kızmış yağın içine kızarması için köfteleri atın. Ocağın altını orta seviyede olsun, köfteleriniz iyi pişsin. Bütün harcı şekillendirip, kızarttıktan sonra uygun bir servis tabağına alın. Benim gibi Yanında arzunuza göre patates kızartması ikramı yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
