Kabartma Tozu Ve Mayanın Bir Arada Kullanıldığı Nefis Poğaça

Kabartma Tozu Ve Mayanın Bir Arada Kullanıldığı Nefis Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı sıvı yağ( zeytinyağ kullandım.)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 125 gram tereyağ veya margarin( susuz yağ yapımını daha önce paylaşmıştım. yağı susuz yağ olarak kullanırsanız poğaça ve kurabiyeler daha lezzetli, çok saha uzun ömürlü olur)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 adet yumurta (sarısı üstüne, beyazı içine kullanılacak)
• 4-5 dal dereotu
• 3-3,5 su bardağı un ( hamur kulak memesi kıvamında olacak. ne çok sert ne çok yumuşak. ele yapışmayan bir hamur olacak. o yüzden un miktarını unun cinsine göre ayarlamaya çalışın.)

Üzerine;

• 1/2 (yarım) çay bardağı susam

İç harcı;

• Ben beyaz peynir
• 1 adet büyük soğan ile kavurduğum 150gr kıymayı kullandım( iç harç olarak istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.)

Kabartma Tozu Ve Mayanın Bir Arada Kullanıldığı Nefis Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Kabartma tozu ve mayanın birlikte kullanıldığı poğaçamı uzun zamandır yapmamıştım. Kolay bayatlamayan, hele fırından çıktığında o sıcacık haline bayıldığım bu poğaça aklıma düşünce kilo kontrolünü bir yana bırakarak mutfağa girmemek olmazdı tabi.

1. Yoğurma kabına un ve dereotu hariç tüm malzemeyi aldım ve karıştırdım.
2. Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başladım.
3. Kulak memesi kıvamına gelen hamura dereotunu ekleyerek, yoğurmaya devam ettim.
4. Yoğurma işlemi sonunda hamurun üzerini örterek 15 dakika dinlendirdim.
5. 15 dakika sonunda hamurdan, cevizden biraz daha büyük parçalar alarak elimde yuvarladım.
6. Ortasına iç malzemesini ekleyerek anne kurabiyesi şeklini verdim.
7. Ancak kapattığım kısmı alta getirerek, pişirme kağıdı serili tepsiye sıraladım.
8. Şekil verme işlemi sonunda poğaçaların üzerine çırptığım yumurta sarısını sürdüm.
9. Üzerine bolca susam serptim ve her bir poğaçanın üzerini bıçakla çizdim.
10. Önceden ısıtılmış 200° fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirdim.
11. Fırından çıkan poğaçaların üzerini mutfak bezi ile örterek 15 dakika dinlendirdim.Afiyet olsun!!!!!.